Nos mélanges sont composés de café rare 100% Arabica cultivé en haute altitude. Afin de nous assurer de la qualité de nos cafés, nous visitons régulièrement plusieurs plantations.  Ainsi, lors de notre passage en Colombie, nous y avons trouvé un café équitable biologique d’une qualité exceptionnelle. Le commerce équitable permet aux coopératives de petits producteurs de café de vendre leurs cafés à juste prix, tout en mettant sur pied leurs propres projets de développement durable (agriculture, santé, éducation, etc.) Il s’agit d’éliminer la foule d’intermédiaires qui absorbent les profits sans produire le café.

TORRÉFACTION
PROCÉDÉ ARTISANAL
Pour obtenir une meilleure saveur, notre café est cuit par convection dans un four gourmet.
Cette torréfaction traditionnelle nous permet de développer les arômes particuliers propres à chacun de nos cafés.

EMBALLAGE
Une valve monodirectionnelle permet au gaz naturel libéré par le café de s’échapper de nos emballages.
Ceci empêche l’oxydation et permet d’obtenir un café d’une fraîcheur absolue.